Kategorier
Kulturkoll

Matscenerna vi inte vill minnas

helena-top
När jag filosoferar kring ämnet mat och film, så dyker tämligen ovälkommet Seven och Hannibal upp i mina tankar. I den förstnämnda är det någon som äter sig till döds om jag inte missminner mig och i den sistnämnda så styckar, tillreder och äter Lecter fä och fränder. Jag låter dock det vara osagt vad det säger om mig. Inte helt osökt fladdrar tankarna iväg till restaurangscenen i Monty Pythons Meningen med Livet (urk!). Ni som sett vet vad jag refererar till, ni andra skippa det. Det är uppenbarligen inte så trevliga filmscener som poppar upp hos mig, utan de där som skrapat sår på hornhinnan och vägrar glömmas. Jag tänker till exempelvis på kaninkokeriet i Farlig förbindelse (Fatal Attraction) från 1987 och tankarna fladdrar också till klädbutiksscenen i Bridemaids (vad som kan hända efter en lunch). Den kan jag faktiskt dock skratta gott till trots sin höga ångestnivå. Det är en mardröm att bli matförgiftad ute på stan. 

Kategorier
Romankoll

Att mötas kring mat

Linda

I Anna Fredrikssons bok Tisdagsklubben står mat och matlagning i centrum. Huvudpersonen Karin arbetar som kokerska på ett äldreboende och lagar husmanskost så att det står härliga till. Hon lever för att ge andra god mat och det blir ett sätt för henne att visa kärlek och omtanke. Det är under en familjemiddag som hennes man Sten får en stroke och därefter blir livet sig inte likt för någon.

Kategorier
Kulturkoll Sakprosakoll

Lisa Bjärbo tipsar om mat

linje-kulturkollo

När det gäller mat, kultur och litteratur så är Lisa Bjärbo för tillfället en av de starkast lysande stjärnorna. Hennes och Sara Asks vegetariska kokböcker “Mera vego” och “Ännu mera vego” syns flitigt i sociala medier och är dessutom riktigt bra! Men vad inspirerar en en inspiratör? Vi bad Lisa själv berätta var hon hittar sin inspiration när det gäller mat och matlagning. Alla bilder är från Lisas eget instagramkonto @onekligen.

Lisa Bjärbos Matinspo!

När det kommer till mat och inspiration (och cirka allt annat i livet) har jag en tendens att vända mig mot internet. Åh, internet! Du härliga lilla källa till allt.

Mitt 11809946_1612481182359076_619835234_nbästa är att glo på bilder. Tallrikar rakt uppifrån. Medvetet röriga köksbord. Macarons i närbild. Snyggt spillda pumpafrön mot svart bakgrund.

Jag är medveten om att det vilar en lite trött aura av ”ingen vill veta var du åt till frukost” över stora delar av internet nu för tiden, och att det börjar bli lite töntigt att instagramma ut sin middag. Men se fall jag bryr mig. Jag älskar matbilderna.

Speciellt svag är jag för bilder på temat ”frukost” och temat ”fika”. Men i takt med författandet av två vegetariska kokböcker har också temat ”grönsaker” seglat upp starkt på slutet. Jag råder er att pinteresta runt på ämnet. Det är nästan löjligt vad snygg en simpel rädisa kan vara i händerna på någon som kan fota.

Kategorier
Kulturkoll

Från Bananarama till Champagnetango

Lotta
Musik och mat hör ihop. Listan på ätbara bandnamn kan göras lång: Red Hot Chili Peppers, Bananarama, Popsicle, The Cranberries, The Smashing Pumpkins, Salt N Pepa.. för att nämna några. Liksom soloartisterna Meat Loaf, Vanilla Ice eller varför inte Eminem.

Men så har vi ju de matiga låtarna. Hur många låtar finns det inte med matinspirerade titlar? Här har jag dukat upp en specialkomponerad spotifymeny. Varsågod och njut!

Kategorier
Kulturkoll Lyrikkoll

Den stackars haggisen

carolina-top

När jag tog studenten (1986) åkte jag för att jobba ett år som hästskötare i Skottland. Familjen, vars hästar jag skötte, bjöd mig ganska snart på haggis. Det går inte att bo i Skottland utan att äta haggis. De gjorde det på ett mycket pedagogiskt sätt: de serverade haggisen som den ska serveras, tillsammans med rotmos och potatismos. På min tallrik låg alltså i princip tre högar med mos, eftersom haggisen när den ska ätas ser ut som stekt, grov köttfärs ungefär. Jag hade ingen aning om vad haggis bestod av, men smakade och tyckte det var smakrikt och gott, passade utmärkt till potatismoset och rotmoset, åt upp allt på tallriken och möttes av förnöjda leenden runt matbordet. Sedan berättade den förnöjda skotska familjen för mig vad haggis är för något.

”The national dish of Scotland is something called haggis, the specific ingredients of which I won’t go into other than to say that if you can visualize boiled, inside-out road kill, you’re pretty close.”

(David Grimes, amerikansk kompositör)

Kategorier
Sakprosakoll

Vad anser du är god matkultur Leif Mannerström?

anna-top

Vad tycker du kännetecknar en  riktigt god matkultur?

Vällagad mat med  råvaror av god kvalitet.

Viktigt  att välja råvaror efter säsong.

Att använda produkter som är producerade under justa villkor såsom fairtrade, närodlat etc.

Dina kokböcker är närmast husgudar i mångas kök men har du själv någon kokbok som du ofta återvänder till?

Ja, favoriten bland alla andra är:

7 sorters kakor, har 3 el 4 upplagor, tror jag……..:))

/ Leif Mannerström, mars 2016

[box type=”info” icon=”none”] matens-makt-jorden-runt-med-minnen-moten-recept-och-historierNu har du chans att vinna ett exemplar av Leif Mannerströms kommande bok: Matens makt.

Förlaget beskriver boken med orden:  Ingen stats- eller regeringschef kommer undan maten när officiella möten, arbetssammankomster och statsbesök genomförs. I realiteten är måltiden lika viktig som överläggningen – och inte sällan det väsentligaste inslaget. I den här kokboken gör Britt-Marie Mattsson och Leif Mannerström nedslag på olika platser runt om i världen i vitt skilda tidsepoker. I många fall har Britt-Marie och Leif egna upplevelser att förmedla. Recepten är inspirerade av berättelserna men fritt komponerade för denna bok av Leif så att även hemmakocken tillåts briljera och imponera. En kokbok att läsa, underhållas av och självklart lag mat ur.

För att ha chans att vinna ett exemplar så vill vi att du kommenterar här och att du i kommentaren berättar om ditt favoritrecept. Klockan 16 på söndag den 20 mars stängs tävlingen och vinnaren meddelas här på bloggen senare samma kväll. Väl Mött! [/box]

Kategorier
Kulturkoll Sakprosakoll

Skapa din egen kokbok!

anna-top

 

Jag har gjort flera försök till att skapa egna kokböcker och dottern fick en egenpysslad bakbok med favoritrecepten i 18-årsdagspresent. Men vad ska jag göra med min mormors handskrivna skatt?  Visst har fler än jag gamla släktrecept liggande i högar? Jag har haft tankar på att göra en fotobok med foton på mina släktingar med tillhörande recept, men från tanke till handling ni vet är vägen ganska lång.  Lite lättare kanske det kan gå med den här fina guiden från sajten Moderskeppet. De har många gratiskurser och jag blev så inspirerad av inlägget Skapa en egen kokbok.  Är det någon läsare som prövat? Hur tar ni vara på och bevarar den kulturskatt som gamla recept är? Tipsa gärna!

Kategorier
Kulturkoll

Veckans utmaning: Kokböcker och middagsskildringar

linje-viktoria

Vi har satt oss till bords den här veckan och självklart handlar tisdagens utmaning om just detta! De senaste årens kokboksboom har gjort att det inte bara säljs utan även publiceras enorma mängder kokböcker varje år. Många köper och läser också kokböcker för att det är roligt och för att få inspiration, inte bara för att rent praktiskt använda recepten som står i dem.

Sålunda handlar tisdagens utmaning om just kokböcker. Du får två uppdrag.

  1. Finns det någon kokbok du älskar trots att du faktiskt inte använder den särskilt mycket?
  2. Det motsatta då, vilken kokbok är den mest nerkladdade och använda i bokhyllan där hemma?

Bonusuppdrag: Har du någon favoritskildring på film eller i litteraturen av just mat? Berätta gärna!

Svara i egen blogg, på instagram eller i en kommentar. Hur du vill. Glöm bara inte att länka eller lämna en rad, så att vi kan hitta din text eller bild!

Kategorier
Kulturkoll

Yummy! En kärleksförklaring till världens bästa matlagningsprogram!

helena-top
Konfiterad kyckling? Ingen aning fram till för några veckor sen! Då såg jag ett avsnitt av Masterchef Australia (läs inte för långt ner i texten via länken om du inte vill veta vem som vinner den säsong som visas i Sverige nu, jag valde bort tv-bolagets egen sida för att de öppnar med en bild på finalisterna…) där man med noggrannhet förklarade konfiteringsprocessen (kycklingen (eller what ever) kokas långsamt i massor av fett). Dagen efter kunde jag med schvung klämma i med det som svar på en fråga i På spåret. Haha! Det är sånt som gör livet lite extra värt att leva!

Jag har egentligen redan pratat allt för mycket om min djupa kärlek till matlagningstvns Rolls Rolls (en bilreferens, verkligen?), men jag kan inte låta bli att göra det igen. Läget är ju det att jag är väldigt förtjust i mat på tv över huvud taget. Jag har haft min The Taste-period, min Hells kitchen-period (vilket jag kanske borde skrivit om under Skämskudde-veckan för det är nästan lite pinsamt) och så har jag förstås sett alla avsnitt av Historieätarna (älskar Lotta Lundgren, är så trött på Erik Haag). Men de flesta matlagningsprogram är lite för ofta hemsökta av den där typen. Ni vet han som inte är bekväm i sin roll som expert/mästerkock enbart i kraft av sin yrkeskompetens, han som måste markera. Typ Gordon Ramsey (eller Ludo Lefebvre), för det mesta är det Gordon Ramsey. Masterchef Australia är bra på det rätt igenom, att undvika dem. Den amerikanska varianten gillar jag inte alls men det är faktiskt inte för att Gordon Ramsey är med, han är rätt nedtonad där ändå, det är för att fokus i produktionen ligger på bråk och konflikter. Plus att de lagar så oinspirerad (eller i alla fall oinspirerande) mat.

Kategorier
Kulturkoll

Till bords

linje-viktoria

Denna vecka flyttar Kulturkollo in i köket. Det är dags att frossa i kokböcker, godis, middagsskildringar och festliga tillställningar. Själv har jag mer eller mindre samlat på kokböcker de senaste 15 åren och var med när kokboksboomen verkligen exploderade. Jag minns hur revolutionerande modern Jamie Oliver kändes när han kom och blev ”Den nakne kocken” med hela England och även Sverige. För ett tag sedan såg jag om några av hans tidigaste program och blev chockad över hur daterade de kändes. Oväntade smakkombinationer som pasta, tomat och basilika presenterades och han sjöng också vitlökens lov. VAR det verkligen så där?